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长沙泡菜到哪里学习正宗

时间:2021-10-14 15:24来源:长沙泡菜到哪里学习正宗 作者:长沙泡菜到哪里学 点击:
长沙泡菜到哪里学习正宗
长沙小吃培训
红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
红星鹏飞厨师培训学校报名热线:15674872431 
红星鹏飞厨师培训学校报名微信:15674872431 

湘西泡菜原来是湖南西部少数名族餐桌上一种常见的开胃泡菜,经过长沙湘味源小吃培训市场商业化技术改良,湘西泡菜就以时尚美观、色泽鲜亮、香辣酸甜、开胃提神、回味无穷的特别感觉,获得了青年男女的喜爱。你可以在很多城市看到,湘西泡菜店里购买人群络绎不绝,生意场面十分火爆。

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品,原料多样,制作简便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品质和适宜的口味等优点.泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.

培训内容:

1、泡菜原材料和设备的认识与选用;

2、讲解香辛料的作用及分类;

3、素菜的挑选与加工处理方法;

4、糟水的配方与熬制技巧;

5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;

6、配置的泡菜调味料的制作方法;

7、秘制红油的制作方法与使用技巧;

8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;

9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;

10、泡菜的打包入盘方法的联系;

培训品种

1.白萝卜2.红萝卜3.小黄瓜4.芥菜5.高丽菜6.大白菜7包菜8归9蕨菜10竹笋11海花12海带13大蒜子14泡白菜15:莴笋16.泡子姜17.泡花菜18:泡辣椒19:泡冬瓜20:泡莲花白藕25.泡四季度21.泡西芹22.泡高笋23:泡地瓜24:泡莲26.苦瓜27.泡香瓜28.泡豆角29.泡凤爪30.鱼腥草31泡香菜等

学习过程:

步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场




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