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香港鸡蛋仔技术去哪里学?鸡蛋仔培训交流

时间:2018-09-06 14:31来源:未知 作者:admin 点击:
香港鸡蛋仔技术去哪里学?鸡蛋仔培训交流 鸡蛋仔(Egg puffs)是香港地道街头小吃之一,台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成;倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
【红星鹏飞鸡蛋仔·课程安排】
理论课:
1.香港鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护;
2. 讲解香港鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工;
3.香港鸡蛋仔制作流程与技巧;
4. 学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;
5.铜锣烧经营器具、设备的使用方法和维护;
6.讲解铜锣烧原材料作用及分类、选料、配比、及加工;
7. 香铜锣烧制作流程与技巧;
8.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺;
 
 
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