会员注册   |   会员登录欢迎光临长沙红星鹏飞小吃培训学校,主要从事小吃培训,小吃技术培训学校,特色小吃培训,学做小吃项目有:烧烤,牛肉粉,卤菜,泡菜,开心花甲,酱板鸭,浏阳蒸菜,米粉,包子,奶茶,早餐培训等
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学校承诺
 

长沙市红星鹏飞厨师职业培训承诺书


一、遵纪守法,诚信办学,内部管理科学、规范、严格,办校和教学各种资料保管完整、科学、有序。
二、坚持以学员为本,关心爱护学员,尊重学员人格,服务学员热情、礼貌、细致、耐心,妥善处理学员投诉。
三、不断改善办学条件,充实教学实训设施设备,满足职业技能培训的需要;食宿环境安全、卫生,价格合理,明码实价。
四、教学计划和内容符合国家职业标准的要求和劳动力市场的需要,并认真按计划组织教学培训,保证教育培训质量。
五、培训收费按规定办理相关手续,标准合理,价格公开,管理严格,使用科学。
六、按照协议,积极推荐学员就业,力争使学员和用人单位满意。
七、公平参与社会竞争,不贬低其他职业培训机构,不去其他职业培训机构发广告、拉生源。
八、广告和招生简章内容真实、客观、合法,不欺骗和误导相关业务主管部门。
九、自觉接受督导评估与检查,严格按许可或批准的内容与范围组织培训,按时上报年度统计报表和参加年检评估,及时办理变更、备案手续。
十、依法依规聘请、解聘教师和工作人员,切实保障教职工的合法权益。
在今后的办学过程中,如有违反国家相关法律法规、政策和以上承诺的,愿意接受审批机关依据国家法律法和政策规定作出的任何处罚。
 
 
 培训机构名称:                               
                      
                       法定代表人签字:                               
 
                  年     月    日                                  

长沙市红星鹏飞厨师职业培训计划
 
                                                                   编制人:                                            
                                                                   审核人:                                            
                                                                   批准人:                                            
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
年        月         日

一、培训目标
1、理论知识
根据《中华人民共和国国家职业标准》(简称《标准》)、《中华人民共和国职业技能鉴定规范》(简称《规范》),通过培训,使培训对象熟悉掌握烹调工艺及一些常用的烹饪原料初步加工切配的知识,烹饪职业岗位群必备的文化基础知识,专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够掌握原料性质、菜肴标准、安全卫生等知识、
2、操作技能
依据《标准》和《规范》,通过培训,使培训对象:
1、了解烹饪原料的种类、品质鉴定及保管方法的基本知识。
2、了解刀工的基本要求及注意事项,掌握肉料的腌制基本方法,掌握配菜的基本原则及方法的基本相关知识。
3、了解烹调中的火候种类,掌握调味的基本原则及方法,掌握菜肴制作中的上浆、上粉、勾芡的基本相关知识。
4、了解厨房中的各个工作岗位及职责和厨房食品卫生有关知识,掌握菜肴成本核算的基本知识。
5、掌握一些烹饪原料的简单初步加工方法。
6、掌握刀工的简易操作技巧、熟悉简单“料头”的使用方法。
7、掌握镬功中的“抓锅、抛锅、搪锅”的基本操作技巧和方法,熟练烹制菜肴前的操作姿势及技巧。
8、掌握烹调过程中的火候调节方法和掌握各种烹调设备与工具的使用方法。
9、掌握各种烹调法的菜式操作步骤、制作方法及要领调味技巧。
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